回答先將黃鱔摔暈,用錐子將魚頭固定在木板上;用美工刀從頭頸刺入,往尾部劃;從尾部揭起鱔魚的腸子等內(nèi)臟;用美工刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨,從頭至尾剔出;取出魚骨,清理余血余雜,切斷魚頭;清洗殺好的鱔魚,切段。