回答毛豬（活豬）的出肉率一般為65-75%，具體數(shù)值取決于豬的品種。在養(yǎng)豬行業(yè)中，一般使用屠宰率來(lái)衡量牲畜的生產(chǎn)能力。出肉率：凈肉重占牲畜宰殺前活重的百分比。屠宰率：宰后胴體重量占牲畜宰殺前活重的百分比。胴體重量：牛羊等牲畜在除去頭、蹄、血液、毛皮、內(nèi)臟后，剩下部分的重量。
一、毛豬出肉率是多少
1、出肉率指的是凈肉重占牲畜宰殺前活重的百分比，屠宰率指的是宰后胴體重量占牲畜宰殺前活重的百分比。胴體重量指牛、羊等牲畜在除去頭、蹄、血液、毛皮、內(nèi)臟后，剩下部分的重量。
2、毛豬（活豬）的出肉率一般為65-75%，具體數(shù)值取決于豬的品種，但是在養(yǎng)豬行業(yè)中，一般使用屠宰率來(lái)衡量牲畜的生產(chǎn)能力。
3、體重105kg，運(yùn)輸距離在150km以內(nèi)，空腹24小時(shí)后屠宰的商品豬的出肉率如下：大約克豬78%，長(zhǎng)白豬79%，杜洛克豬81%，皮特蘭豬82%，長(zhǎng)大豬79%，皮杜豬82%，杜長(zhǎng)大81%，皮杜長(zhǎng)大81.5%，漢普夏80.5%，PIC豬79%，托佩克豬80%，斯格豬84%，長(zhǎng)嘉豬79.5%，杜長(zhǎng)嘉81%，三江白豬74%，軍牧1號(hào)81%，蘇太豬79%，榮昌豬79%，北京黑豬74%，上海白豬73%，太湖豬73%，金華豬78%，嘉興黑豬74%，文昌豬75%，寧鄉(xiāng)豬76%，東北民豬78%，華中兩頭烏78%，陸川豬74%，東北白豬78%，斯蒲雜交豬80%。
二、一個(gè)豬腿大約多重
1、豬腿的重量與豬的大小有關(guān)，一般成年豬的一個(gè)豬后腿，重量在20斤左右。
2、一個(gè)豬蹄的重量一般在1-2斤左右。
3、前腿的純瘦肉重量大約為5斤左右，筋膜相對(duì)較多，并且口感相對(duì)較為細(xì)嫩，價(jià)格比后腿要更高。后腿的純瘦肉重量大約為10斤左右，筋膜相對(duì)較少，肉質(zhì)纖維粗，價(jià)格較為便宜。
