回答鱖魚品種有大眼鱖、翹嘴鱖、斑鱖、波紋鱖、暗鱖、柳州鱖。以大眼鱖為例，大眼鱖別稱母豬殼、刺薄魚、羊眼桂魚等，體形與鱖相似，眼較大，上頜后端不達(dá)眼后緣，生活習(xí)性與鱖相仿。喜棲息于江河、湖泊的流水環(huán)境，性兇猛，以魚、蝦為食，最大個(gè)體可達(dá)5斤左右，是一種名貴魚類。
一、鱖魚品種
1、大眼鱖
大眼鱖還可以叫做母豬殼、刺薄魚、羊眼桂魚等，它的體形與鱖相似，眼睛較大，上頜后端不達(dá)眼后緣。它的生活習(xí)性也和鱖比較像，喜歡棲息在江河、湖泊的流水環(huán)境里面，性情兇猛，主要以魚、蝦為食，最大的個(gè)體可達(dá)5斤左右，其肉味鮮美，少細(xì)刺，為名貴魚類。
2、翹嘴鱖
翹嘴鱖還被稱作桂魚、桂花魚、胖鱖魚、季花魚、螯魚、花鯽魚等，在我國(guó)南至廣東、北至黑龍江等地區(qū)均有分布，以長(zhǎng)江中下游水域最多。翹嘴鱖是溫水性名貴底層魚類，近年來在福建、廣東、浙江已開展人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖。
3、斑鱖
斑鱖也叫做巖鱖魚，外形和鱖非常像，鰓耙有4枚，側(cè)線鱗有104-124枚。頭部有暗黑色小圓斑，體側(cè)有較多的環(huán)形斑，斑鱖在江河、湖泊中都能生活，主要分布在長(zhǎng)江以南的各水系，尤其喜歡棲息在流水環(huán)境。
4、波紋鱖
波紋鱖也叫做癩頭桂、鐵鱖魚、花鱖魚、母豬殼等，主要生活在水質(zhì)較好的江河中，和其他鱖魚類似，是一種高氧底棲淡水魚。波紋鱖常棲于河底石縫，水草豐盛的緩流中，它的性情比較兇猛，是一種小型食肉魚類，喜歡吃小魚及其他無脊椎動(dòng)物，個(gè)體較小。
5、暗鱖
暗鱖也叫做石板鱖、茶葉片、石頭鱖、梧不卷等，它的體側(cè)比較扁，背部呈弧形，上下頜幾乎等長(zhǎng)，口較小，上頜后端達(dá)眼中部。鰓耙有6-8枚，側(cè)線鱗有64-70枚，幽門垂10個(gè)左右，體色深暗。
6、柳州鱖
柳州鱖目前僅分布于廣西柳州柳江，大多數(shù)生活在深水、巖石洞中，喜歡吃小魚小蝦，是一種肉食類動(dòng)物。它的體側(cè)比較扁，頭后低平，背緣淺弧形，口大，下頗突比于上頜之前。眼較大，側(cè)上位上頜牙呈絨毛狀，特征與斑鱖比較相似。
二、鱖魚和桂魚有什么區(qū)別
1、鱖魚在我國(guó)是一種比較常見的淡水魚，而且屬于“淡水四大名魚”之一，在我國(guó)很多淡水水域之中都有分布。鱖魚還有很多別稱，比如“桂花魚”、“桂魚”、“季花魚”、“花鯽魚”等等。所以鱖魚和桂魚指的是同一種魚，是對(duì)同一種魚的不同稱呼。
2、鱖魚一般是用養(yǎng)殖池進(jìn)行養(yǎng)殖，它屬于底棲魚，因此養(yǎng)殖池一定要深一些，至少要在3米左右。養(yǎng)殖池里面可以種植一些水草，這樣鱖魚可以在里面休息，密度也一定要特別注意，不要太密集，如果將鱖魚跟其它魚一起混養(yǎng)，就一定要注意放入的數(shù)量。
3、鱖魚本身對(duì)水質(zhì)的要求比較高，而且它的排泄量非常大，所以鱖魚生活的水質(zhì)很容易臟。因此需要時(shí)刻監(jiān)控水質(zhì)，在水質(zhì)臟了之后要及時(shí)更換和補(bǔ)充，尤其是在高溫天氣下，有時(shí)3-4天就得更換1次水。
