回答屠宰雞鴨一般需要辦理《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《屠宰許可證》等證件和手續(xù)，同時屠宰場內(nèi)的工作人員還必須要持有效的《健康證》才能上崗。定點屠宰場應具備的條件：有與屠宰規(guī)模相適應、水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；有合格的肉品品質(zhì)檢驗人員等。
一、屠宰雞鴨需要什么手續(xù)
屠宰雞鴨（建造雞鴨屠宰場）一般需要辦理《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《屠宰許可證》等證件和手續(xù)，而且屠宰場中的相關(guān)工作人員還必須要持有效的《健康證》才可以上崗。定點屠宰場應具備的條件：有與屠宰規(guī)模相適應、水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具；有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；有符合國家規(guī)定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設施；有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設施；有符合《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的防疫條件。
二、屠宰雞鴨需要什么設備
1、麻電設備（比如麻電機）、屠宰工具、吊掛設備、照明設備、專用的容器和運載工具。
2、檢驗設備、檢驗工具、消毒設施、消毒藥品。
3、屠宰輔助設備、分割系列設備、食品深加工設備、清潔系列設備輸送系列設備、食品加工配套輔助設備、工具和鞋靴清潔消毒設備。
