回答鮮活基圍蝦要去蝦線,因為蝦線內含有蝦的排泄物與泥沙等物質,雖然食用后不會對人體造成太大的影響,但會影響蝦的口感,同時吃起來會有一些腥味,食用前盡量將蝦線剔除。蝦線中的鉛含量較高,不宜長期食用,否則容易出現(xiàn)鉛中毒情況,注意哮喘患者、刺激喉及氣管痙攣人群、甲狀腺機能亢進者不宜食用蝦等海鮮。
一、鮮活基圍蝦要去蝦線嗎
1、鮮活基圍蝦要去蝦線。蝦線就是蝦身體內部的一條黑色細長的線條,其實就是蝦的消化道,里面含有蝦的排泄物與泥沙等,若食用時不去除蝦線,其會對蝦的鮮味造成影響,吃起來會有一些腥味,因此食用前盡量將蝦線剔除。
2、可以從蝦頭開始數(shù)到蝦第三節(jié)處,用牙簽刺進即可挑出蝦線,或者將蝦的頭部扭開或擠出蝦頭里的內臟,之后順勢一扯即可拉出蝦線,或者用刀在蝦背上開出一道口子,再用刀挑出即可,或者用手指掐住蝦尾中間的前端部分,在用力一扯即可將蝦線拉出。
二、蝦線吃了有害嗎
1、蝦線吃了一般無害。蝦線其實就是蝦的腸道,其里面含有蝦的排泄物與泥沙等,食用沒有剔除蝦線的蝦,只會影響口感,同時附帶一些腥味,對人體的影響是非常小的。
2、不過蝦線中的鉛含量較高,若長期食用,很有可能會引起鉛中毒情況的發(fā)生,同時生活在受污染水域的蝦就不宜食用了,因為體內的重金屬含量較高。
三、什么人群不適宜吃蝦
1、哮喘患者、刺激喉及氣管痙攣人群、子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮。
2、蝦等海鮮中的碘含量較多,甲狀腺機能亢進者不宜食用蝦等海鮮。
3、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感人群、患有痛風癥、高尿酸血癥與關節(jié)炎的人不宜食用海鮮,因為海鮮內的嘌呤過高,食用后容易加重病情。