佛手銀杏類
即長白果，重約3克，種子為倒卵形狀，核狹長且尖，種仁味甘美。
梅核銀杏類
即圓白果，重約2克，種子形狀為圓形或近似心臟形，種子的頂端微凹入，核為卵形或廣橢圓形，略扁，種仁帶苦味，該品種具有較抗旱澇的優(yōu)點。
馬鈴銀杏類
為中間型，即該類品種的形態(tài)與品質介于上述兩類之間。種子特征表現(xiàn)為其頂端有凸起小尖，形狀與梅核類有幾分相似，而其核則同佛手類相似。在以上三類之中，佛手銀杏類的栽培性最強，梅核類則較為原始。
桐子果
為栽培變種，產(chǎn)于廣西興安。種子大，為扁圓形狀，核近似圓形，先端寬，鈍圓無尖，基部較寬，兩側棱脊顯著，底部魚尾狀。
大馬鈴
屬于栽培變種，產(chǎn)地為浙江諸暨。種子形狀為矩圓形，頂端圓鈍且有凸起尖頭，基部則平寬，其核肥大，呈橢圓形，先端鈍尖而基部寬圓，中部以上有棱脊，翼不明顯。
