餐桌上常見的綠色食品秋葵是你家餐桌上的?？蛦幔磕阒谰G生生口感有點(diǎn)怪咖的秋葵有什么養(yǎng)生作用嗎？在美、英等國家被列入新世紀(jì)最佳綠色食品名錄的秋葵，因被許多國家定為運(yùn)動員的首選蔬菜而被稱為“奧運(yùn)蔬菜”。
據(jù)了解，原產(chǎn)于非洲的秋葵還有一個更容易被記住的名字“植物偉哥”，日本人稱之為“綠色人參”。具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用，許多國家把其作為老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的藥品，咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵，有護(hù)膚、健胃、保肝、強(qiáng)腎等功效。
秋葵的功效
【性味】 淡；寒。
【歸經(jīng)】歸腎、膀胱經(jīng)。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。
秋葵的作用
1 助消化，護(hù)腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2 降血脂
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50｛bf｝的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
3 耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4 保護(hù)肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。
5 防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50｛bf｝纖維素有利通便、排毒、防癌。
6 補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50｛bf｝—60｛bf｝,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
7 減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8｛bf｝,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8 補(bǔ)腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補(bǔ)腎功效?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補(bǔ)腎。補(bǔ)腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
9 去疲勞
對青壯年和運(yùn)動員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對所有人群均有此效果。
10 裝飾
秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點(diǎn)綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】
1 治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。（《貴州草藥》）
2 治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水后，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復(fù)發(fā)。（《貴州草藥》）
3 治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用干根粉，每次五分至一錢，開水吞服。（《云南中草藥選》）
注意：以上藥方僅供參考，具體使用請遵醫(yī)囑。
適合人群
一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃；
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
秋葵屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便回然不同，對秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把汆燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。 秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。
炒，對于營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因?yàn)楸旧眭r嫩，不用放過多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸，有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養(yǎng)燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里。
看完那么多新鮮知識，趕緊行動起來吧，讓美味有營養(yǎng)的秋葵間或出現(xiàn)在你家的餐桌上，為家人的健康加油吧。
