中國上下五千年的歷史，既是人文的歷史也是茶的歷史。酒與茶自然是中國歷史文化長河中最不可或缺的兩樣東西，但相比于酒，茶更能道盡人生意。茶的藝術，就是人生的藝術！
茶的起源很早，約起源于神農氏。遠古時期，神農氏以茶生葉作藥煎，治病救人；后西東周，以菜食；再后，至唐，陸羽著《茶經》茶文化，發(fā)展至鼎盛。茶從一開始的藥用，滿滿發(fā)展出屬于自己的文化與藝術，在茶的起源和發(fā)展過程中，茶道與人生禪道早已密不可分。
煮茶有“三沸”之決，諺語“有事不過三”之數(shù)。陸公有言：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸；已上，水老，不可食也。意思是當水煮沸時，冒起了像魚目一樣的小水泡，有輕微的響聲，這個叫做第一沸；
當水的邊緣有像珍珠粒大小的水珠連續(xù)的涌起，這個叫做第二沸；當開水像駭浪一樣波濤翻滾，這個就做第三沸；而如果再繼續(xù)煮，水就老了，再用來煮茶就不好喝了。一壺好茶需要用優(yōu)質的水來烹煮，過三而沸的水，只會浪費上好的茶葉。烹茶是一種技藝也是一種藝術，所以煮茶須注意水的火候。
而以茶道看人生，巧的也是，中國人大多講究“事不過三”之數(shù)。若有人犯錯，親朋好友，上司大多會安慰寬解，初次不小心，下次留意；若再次犯錯，則會語重心長的教導開解；若一而再，再而三的犯錯則會加以處罰。正所謂“事不可過三”過三則過猶不及，煮茶之用水，亦正是如此，難怪之余古時狂士，都愛以茶入道，茶釋人生。
茶是寬慰人生之妙藥，不如“吃茶去”。茶文化博大精深，外行人看茶是茶，看水是水，其實不然。茶水交融，其中的美妙樂事，機鋒禪語，恐怕只有愛茶人才能懂。一句普通“吃茶去”落在尋常百姓家，不過一句大白話而已。
然則，暗含機鋒，佛家講究頓悟唐代高僧，趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱趙州古佛，愛茶如命，非茶不喝，亦常常以茶禪道。每當鄉(xiāng)人有困惑不解，求惑于高僧，高僧仰天大笑，不如吃茶去，滿滿細聊。高僧的“吃茶去”是想告訴大家，人生事，無甚大不了之事，吃茶去，萬般煩惱拋擲腦后即可。
茶乃人生妙藥，遇煩事，約上三兩好友，溫一壺茶，細細道來，相互解疑答惑，互訴衷腸。在午后陽光燦爛的夏日里，聽夏蟬，看綠柳，品茶茗，解心結。不亦一人生樂事乎？品茶之間，寬解人生煩心事，再續(xù)好友昔日情，品的是好茶，也是人生其中意。
茶需好水，人需益友?！恫杞洝酚性疲浩渖剿畳槿?、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有頸疾。此話意思是烹茶用水，選乳泉，石池之慢慢細流之水；那些像瀑布一樣奔涌的泉水，不要用來煮茶，經常食用這種泉水，會讓人頸部生病。
正所謂水乃茶之母，一壺好茶的烹調，首要考慮的便是水的質量，無論是古人還是今人，不管茶葉多么優(yōu)質，若水質太過渾濁或者不合適，烹調出來的茶湯，入口難咽。水之于茶，決定了茶的火候成敗。優(yōu)質的水烹調出來的茶，入口甘醇，口感厚重，回味悠久，一口下去令人神清氣爽；而不合適的水質烹調出來的茶湯，會掩蓋茶葉其中本來的溫潤的味道。
以茶道入禪道，以禪道觀人道。茶需好水，人需益友。人活在世上，有三兩好友益友，則更能過好人生。益友之于人，則像水之于茶葉，相得益彰。春風得意時，益友會教你低調，勿使木秀于林，風催之；挫折低谷時，益友會教你重振旗鼓，使你一鼓作氣，重拾信心，再登征途。
路漫漫其修遠兮，好友在側，檢點反省相互扶持，才能修身立德。好友之間，借茶敘事，談茶談天下事，探往古今，明得失，知榮辱。茶道教會我們的，是茶的技藝，也是人生的道理。
人生苦短，哪有時間去計較那么多瑣碎之事。溫一壺茶，細品慢酌，看茶葉翻翻涌涌，沉沉浮浮，而后口感方出，以茶明禮，保持好的心態(tài)，不驕不躁，在這個浮躁的社會里，保持本心，過好自己的每一個人生瞬間；看茶煙裊裊，聞茶香陣陣，一壺茶，盡得人生意。
