“水為茶之母，器為茶之父”。壺在中國(guó)茶文化中的地位舉足輕重，一泡好茶，不僅需要優(yōu)質(zhì)的水，也需要一把合適的壺，再加上茶藝師的技藝，才能最好地展現(xiàn)出茶的品質(zhì)。近年來，銀壺受到了愛茶人的青睞，隨之而來的是銀壺質(zhì)量良莠不齊。
為讓讀者全面認(rèn)識(shí)、了解銀壺，本刊特約華北理工大學(xué)教授、蟠龍工藝董事長(zhǎng)穆瑞田開辟專欄，以饗讀者。
國(guó)內(nèi)外銀壺市場(chǎng)概況
非常感謝《中華合作時(shí)報(bào)茶周刊》首創(chuàng)品論銀壺的專欄，讓大家了解銀壺、提升認(rèn)知，進(jìn)而享用銀壺、養(yǎng)生保健、投資收藏。
為什么宋徽宗趙佶說“瓶宜金銀”？銀壺的養(yǎng)生功能有哪些？什么樣的銀壺才算是一把好銀壺？從今天開始，請(qǐng)大家跟隨我一起走進(jìn)銀壺的世界，感受銀壺的魅力！
接續(xù)歷史國(guó)內(nèi)銀壺興起
我國(guó)銀壺生產(chǎn)的歷史可以追溯到唐代，銀壺的使用更多地是與茶聯(lián)系在一起的。清朝中葉，我國(guó)通過國(guó)際貿(mào)易積累了很多白銀，許多銀器出口到了國(guó)外。清末戰(zhàn)敗賠償，白銀大量外流，再加之民國(guó)戰(zhàn)亂，新中國(guó)成立就開始了金銀管制，到1999年才放開。50年的原材料短缺，造成了銀壺傳承斷代。
近年來，隨著人民收入水平的提高、對(duì)銀壺養(yǎng)生保健認(rèn)知的提升、投資收藏價(jià)值的認(rèn)同，銀壺市場(chǎng)需求開始增長(zhǎng)，生產(chǎn)供應(yīng)也隨即擴(kuò)大。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，目前國(guó)內(nèi)銀壺市場(chǎng)還處于起步階段，廣大消費(fèi)者對(duì)銀壺的認(rèn)知度不高，購買力尚未被激發(fā)，銀壺市場(chǎng)未來發(fā)展空間很大。目前銀壺市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)高低端分化現(xiàn)象，一把800克左右的大師壺可以賣到十萬元；同樣重量的高端品牌銀壺，可以賣到二三萬元；而同樣重量的低端銀壺，只能賣到四五千元。這一分化標(biāo)志著銀壺市場(chǎng)開始走向成熟。
放眼全球銀壺在中日韓
從全球范圍來看，銀壺主要在東亞國(guó)家被廣泛使用，主要生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)是中國(guó)、日本、韓國(guó)。粗略估算，目前中國(guó)銀壺產(chǎn)量占80%以上，日本、韓國(guó)產(chǎn)量相差不多，均不足10%。
前幾年，國(guó)內(nèi)銀壺技術(shù)水平不夠高，日本銀壺很受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者追捧，有人以買到一把日本壺為榮耀。事實(shí)上，日本銀壺傳承早就出現(xiàn)了人才短缺的問題，真正的日本工匠制作的銀壺?cái)?shù)量很少，商家拿到真正的日本銀壺可能要等數(shù)月甚至一兩年。于是有一些國(guó)內(nèi)商販，把國(guó)產(chǎn)銀壺運(yùn)到日本，做舊、打標(biāo)，冒充日本壺回到國(guó)內(nèi)。
前幾年，韓國(guó)銀壺在國(guó)內(nèi)也很受消費(fèi)者歡迎，因其注重多材質(zhì)、多工藝結(jié)合，比較受女性喜歡。后來受到國(guó)內(nèi)仿品的沖擊，加之關(guān)稅等原因，韓國(guó)壺在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額下滑嚴(yán)重。
茶尚手工主力就在冀滇
國(guó)內(nèi)銀壺生產(chǎn)可以分為手工和機(jī)制兩大類，茶界更喜歡手工銀壺。
國(guó)內(nèi)手工壺廠家主要分布在河北、云南，大多數(shù)是十人左右的小作坊，鮮有規(guī)?；髽I(yè)。產(chǎn)品風(fēng)格從追仿日韓到迎合市場(chǎng)，款式繁多，每一把銀壺都有獨(dú)特性，但絕大多數(shù)產(chǎn)品材質(zhì)純度、工藝水平存在問題，真正的高端精品很少見。
國(guó)內(nèi)機(jī)制壺廠家主要分布在廣東、福建，他們利用鍛壓、鑄造等機(jī)制工藝批量生產(chǎn)銀壺，優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)效率高，缺點(diǎn)是樣式很少，同款壺是一模一樣的工業(yè)品，收藏價(jià)值很低。
近年來，市場(chǎng)上多材質(zhì)、多工藝結(jié)合的銀壺也日漸增加起來，這是好現(xiàn)象。但由于產(chǎn)能過剩競(jìng)爭(zhēng)加劇，摻雜使假、粗制濫造的現(xiàn)象屢見不鮮，更有甚者以國(guó)產(chǎn)銀壺冒充日韓產(chǎn)品來蒙蔽消費(fèi)者。魚龍混雜，大家留心！
