現(xiàn)代都市人對(duì)于健康的關(guān)注度越來(lái)越高。一天7杯水，成了眾多都市人最簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)的保健美容方式。不過(guò)，光會(huì)喝還不夠，我們還需要懂點(diǎn)水質(zhì)。
現(xiàn)代人喝純凈水、礦泉水，以為這樣就足夠健康。不過(guò)，某品牌礦泉水是用自來(lái)水加工的新聞，讓不少人對(duì)于自己每天喝的水打了個(gè)問(wèn)號(hào)。
中國(guó)古人講究茶道，對(duì)于水也分出三六九等。在對(duì)水有諸多講究的同時(shí)，我們的先輩也創(chuàng)造了制造好水的方法用鐵壺煮水。
可是，鐵壺的正確打開(kāi)方式是什么呢？其實(shí)是“煮水”，而不是“煮茶”。
擁有一把鐵壺是茶人進(jìn)階的重要階段。用鐵壺煮出來(lái)的水泡茶更有一番風(fēng)味。
鐵壺有什么特別之處呢？
1、能夠軟化水質(zhì)。
2、能夠提高水溫，而且蓄熱能力強(qiáng)。
3、能夠“釋放出二價(jià)鐵離子”、“形成山泉效應(yīng)”、并且與茶中的茶多酚作用。
因?yàn)檫@些特別之處，所以才能解答“鐵壺煮出來(lái)的水為什么更甜？”。
由生鐵鑄造的鐵壺，煮出的水口感很軟圓潤(rùn)、順滑、細(xì)膩、甘甜，用來(lái)泡茶，那是錦上添花，對(duì)泡茶有加分的作用。
用鐵壺煮水，一方面鐵壺會(huì)吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會(huì)釋放出鐵離子，可以補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)，還可預(yù)防及降低高血壓，對(duì)有高血壓的人很有幫助。
鐵壺煮水用過(guò)一段時(shí)間后，會(huì)在壺內(nèi)壁形成一層水垢，阿志說(shuō)，這層水垢也是鐵壺的保護(hù)層，有了它，鐵壺就不易生銹，所以不必洗掉。
