涼水泡的茶可以喝，涼水泡茶的主要表現(xiàn)形式為冷泡茶，冷泡茶是直接通過冷水或冰水進行速泡沖飲的茶葉，涼水泡飲的茶葉具有甘甜、方便、健康的特點，同時涼水泡茶可保留茶的本味和鮮爽度，更利于日常飲用。
冷泡茶這一概念出自臺灣，從廣義上來講是直接通過冷水甚至冰水進行速泡沖飲的茶葉，是一種顛覆傳統(tǒng)的新型泡茶方法。（ 注意涼水、冷水指的是燒開的水然后放涼）。
由于使用了涼水或冰水，最大程度保留了茶的本味和鮮爽度。且經(jīng)過長時間的沖泡，精準(zhǔn)控制環(huán)境溫度與水溫，茶葉的香氣成分和可溶性物質(zhì)緩慢溶出，從而獲得更好的品質(zhì)。
需要注意的是，并不是每一種茶葉都可以用來冷泡，冷泡茶需要進行特殊加工，才能在冷水中釋放滋味。與傳統(tǒng)泡茶工藝相比，該茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，并通過高火干燥。
一般來說，可盡量選擇發(fā)酵程度較低的茶類，如綠茶、白茶或是烏龍茶，綠茶和白茶，氨基酸含量較高，較好保留了鮮葉中的物質(zhì)，沖泡時甘甜可口。
冷泡茶有哪些特色：
1.甘甜
低溫沖泡時，茶葉中具有苦澀味的單寧酸，咖啡堿不易溶出。不僅如此，具有鮮味物質(zhì)的氨基酸分子會在冷水中先溶出，并且浸出量會隨著浸泡時間的延長而增加。甘甜不苦澀，這就是冷泡茶口感好的原因。
2.方便
現(xiàn)代人工作忙碌，節(jié)奏快，不愿花費時間煮水泡茶并等待茶湯冷卻，加上外出工作或是旅游，冷泡茶的制作相對簡便，只要飲用水即可沖泡。
與其相似的飲品還有冷萃咖啡，這些只需丟進冰箱幾小時就能獲得的美味，誰能不愛呢？
3.健康
冷泡茶所釋放的咖啡堿較低，可以減少對胃的刺激。冷泡茶避免了高溫條件下的水熱氧化作用引起的茶葉色變、口感鈍化，維生素破壞等，具有長時間放置茶湯不變色的特點。
