一、涼拌梔子花
梔子花可涼拌著吃，先準(zhǔn)備姜絲、蔥花和500克梔子花。將梔子花清洗干凈，然后在沸水中燙水一遍，撈出來瀝干水分，晾晾。晾晾后裝入盤中，撒上蔥花、姜絲，加入老醋、食鹽、味精，澆入香油，抓拌均勻就行。涼拌梔子花可起到清熱涼血、解毒止痢的功效。
二、梔子花炒蛋
梔子花也可炒雞蛋。先準(zhǔn)備200克梔子花，蔥花、姜絲適量。將梔子花清洗干凈，放在沸水中焯一下，切成碎末。雞蛋打散，將梔子花放入蛋液中。鍋中加油燒熱，倒入梔子蛋花，炒熟之后撒上蔥花、姜絲、食鹽、味精 即可。梔子花炒蛋能起到清熱養(yǎng)胃、寬腸利氣的作用。
三、梔子花鮮湯
準(zhǔn)備150克梔子花，100克豬瘦肉，30克榨菜絲，蔥花、姜絲各適量。梔子花清洗干凈，焯水一次。豬肉切絲，鍋中燒水，煮沸后加入梔子花，豬瘦肉，榨菜絲，等豬肉煮熟后加入蔥花、姜絲等作料調(diào)味即可。這樣做出來的湯鮮香清爽，清熱利腸，有養(yǎng)胃的作用。
四、梔子花炒小竹筍
準(zhǔn)備200克梔子花，150克小竹筍，100克臘肉，蔥花和姜絲適量。梔子花也要先清洗干凈，并焯水一次備用。將小竹筍切成薄片，臘肉切成小丁。鍋中加油，燒熱后加入梔子、小竹筍和臘肉一塊翻炒，然后加入蔥花、姜絲，再翻炒成熟，最后加入食鹽、味精調(diào)味即可。
