1、促進代謝
小麥中含有的許多物質都可以促進人體的代謝功能。而且可促進多種物質的消化和吸收，比如蛋白質、各種糖類等等。
2、補充營養(yǎng)
小麥中含有豐富的營養(yǎng)物質。其中除了淀粉含量最高之外，還有大約百分之十一的蛋白質，百分之二到七的糖類。脂肪含量不多，大約為百分之一點六。除了這些，還有百分之二左右的粗纖維。少量的蛋白酶、淀粉酶等，這些都是人體正常運轉所必須的。不僅可以起到補充營養(yǎng)的作用，有些還可以提高免疫能力。
3、養(yǎng)心益脾
其可入心、脾二經，具有養(yǎng)心氣的作用，還可補虛、益脾。對于某些情況下產生的煩悶、煩躁感覺，它在一定程度上也可以緩解。
4、清熱潤燥
因其味甘且性清涼，因而具有良好的清熱、消燥、養(yǎng)陰除煩作用，還有緩解口渴的作用。
5、止血散血
在很久之前就有過記載了，比如在《本草綱目》中曾記述過，用小麥面來敷傷口或者腫痛的地方，有利于散血和止痛。并且內外用均可，外如金瘡出血，內如內損吐血。
6、治療水腫
對于某些具體疾病有緩解作用，如水腫、小便淋痛等。
