觀賞作用
雞冠花因其花序形似雞冠而得名，享有“花中之禽”的美譽(yù)，是園林中著名的露地草本花卉之一。
雞冠花的品種比較多，植株有高、中、矮三種類型，形狀也有很多，比如雞冠狀、火炬狀、絨球狀、羽毛狀、扇面狀等。
顏色方面，雞冠花的色彩十分豐富，花色有鮮紅色、橙黃色、暗紅色、紫色、白色、紅黃相雜色等；葉色有深紅色、翠綠色、黃綠色、紅綠色等極其好看，成為夏秋季常用的花壇用花。
裝飾作用
雞冠花還可以作為很好的切花材料，切花瓶插能保持10d以上。也可制干花，經(jīng)久不凋。
凈化作用
雞冠花還可以凈化空氣，對(duì)二氧化硫、氯化氫具良好的抗性，可起到綠化、美化和凈化環(huán)境的多重作用。
雞冠花適宜作為工廠中的綠化植物，稱得上是一種抗污染環(huán)境的大眾觀賞花卉。
藥物作用
雞冠花味甘，性涼。
花中含有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、泛酸、維生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多種維生素，以及山柰甙、莧菜紅甙、蒎立醇、松醇、硝酸鉀、21種氨基酸、13種微量元素和51種以上的天然和酶輔酶，藥物價(jià)值很高。
雞冠花的種子中蛋白質(zhì)含量高達(dá)73%，可以補(bǔ)充糧食含量之不足，雞冠花種子有涼血止血之功用，主治腸風(fēng)便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等癥。
雞冠花苗也可以入藥，可主治痔瘡、痢疾、吐血、衄血、血崩、蕁麻疹等病癥。
