一、生長的適宜溫度
韭菜生長的適宜溫度要根據(jù)生長階段來看，生長階段不同所需的溫度也是不同的。其中在種子發(fā)芽時溫度最好控制在12度以上，在15-18度之間最好，太低會降低發(fā)芽率。小苗生長階段適宜的溫度是在12-18度之間。小苗長大到生育期的時候適宜的溫度是在15-28度之間。不可過高或者太低，否則都會影響生長。
二、生長周期
1、發(fā)芽期：從種子萌發(fā)到幼芽長出第一片真葉這個階段是發(fā)芽期，整個出土過程需10天左右。不過品種不同所需的時間也不完全相同，有的品種發(fā)芽就很緩慢，出苗期約12-15天，甚至?xí)L。
2、幼苗期：從有第一片真葉到有分株能力是幼苗期。一般品種需要70-80天的時間，生長快的需要60天。這個生長階段地上部分長的相對要慢些，主要是根系生長為主。當(dāng)幼苗長到18-20厘米的時候就可定值。
3、生長旺盛期：從有分株能力開始就是生長旺盛期，開始發(fā)生分株。具體的分枝次數(shù)也要看品種。其中窄葉品種分四五次，寬葉品種一年兩三次。這期間要注意光照，溫度的管理。
