一、怎么挑
1、摸外表:想要挑選成熟度好的牛油果,可用手觸摸。要選表面坑坑洼洼的有小疙瘩的,這樣的說(shuō)明更加新鮮。如果表面過(guò)于光滑,這樣的可能是感染過(guò)病害,反而不好。
2、看表皮:好的牛油果從表皮也能看出來(lái)。生的是鮮綠色的,成熟度好的顏色會(huì)更深些,整體是呈墨綠色的。因此選的時(shí)候要選顏色深的,這樣的說(shuō)明熟透了,口感自然會(huì)更好。
3、手感:牛油果有的很硬,有的很軟。硬的是說(shuō)明還很生,吃起來(lái)會(huì)澀口。而過(guò)軟的說(shuō)明放的時(shí)間太長(zhǎng),不太新鮮。因此要選手感不硬不軟的,這樣的口感好且更新鮮。
二、怎么切
切牛油果的時(shí)候要先縱切一刀,碰到核的時(shí)候就及時(shí)停止。之后用刀子順著果實(shí)轉(zhuǎn)一圈,將四周都切開(kāi)。切開(kāi)后將果核去掉,用刀子去掉皮,將果肉切成小丁放在果盤中,用牙簽插著就能食用?;蛘哂蒙鬃又苯油谥?。