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1．深翻除草，提高土壤肥力。從秋季開(kāi)始，一直到土壤封凍前為，在花椒樹(shù)冠下淺挖、樹(shù)冠外深翻，以少傷根為宜。
2．施肥灌水：
施肥的方法有穴施、環(huán)狀溝施、短條溝施。施肥的溝穴都應(yīng)挖在樹(shù)外圍。施肥后應(yīng)立即蓋上。施肥分基肥和追肥。從摘椒后直到次年春季發(fā)?，均為基肥施用期，但摘椒后立即施基肥好?；室杂袡C(jī)肥料為主，施入量依據(jù)樹(shù)齡大小和產(chǎn)量高低而定。一般六至七年生的樹(shù)結(jié)椒1公斤左右，單株可施5～15公斤圈肥，并混150～250克過(guò)磷酸鈣。追肥每年施二次，次4月下旬或5月初，追施一次人畜糞，配合施以鉀肥，促進(jìn)新梢健壯生長(zhǎng)。二次在6月下旬或7月初，追施一次氮每株50～500克促進(jìn)當(dāng)年增產(chǎn)。
花椒較耐旱，但在降水不足500毫米地區(qū)需要結(jié)合施肥{周經(jīng)理}適當(dāng)灌水，椒園不能積水。在秋末冬初霜降至寒露土壤將封凍時(shí)，進(jìn)行灌水可提高地溫，防凍害。
3．培土對(duì)山地花椒尤為重要，高寒區(qū)可增加土溫，減少霜凍；冬春旱可減少水分蒸發(fā)。
花椒可除各種肉類(lèi)的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實(shí)呈圓{周經(jīng)理}形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實(shí)成熟時(shí)紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中材，家庭常用調(diào)味品，多見(jiàn)于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽(yáng)光，各地多栽種。