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該品種植株較開張，果實(shí)橢圓形或長(zhǎng)圓形，觀察期內(nèi)最大果重25.7克，平均單果重13.2克，平均果形指數(shù)為1.21，可食率97.1%,可溶性固形物43.7%。葉片較大闊卵形，先端鈍尖，葉色較綠，葉片長(zhǎng)6.4～7.8cm，寬3.6～4.2 cm ;幼樹針刺發(fā)達(dá)，長(zhǎng)1.2～2.7cm，棗吊較細(xì)長(zhǎng)，著花密擠，花量大,每個(gè)葉節(jié)最多結(jié)果達(dá)10個(gè),每個(gè)棗吊最多結(jié)果達(dá)35個(gè)。
祁東酥脆棗在祁東縣3月下旬萌芽，4月上中旬展葉，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果實(shí)生長(zhǎng)期90～100天，完熟期9月中下旬，11月中旬開始落葉。
祁東酥脆棗具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、一年多熟、成熟期佳抗性強(qiáng)，適應(yīng)性好、耐貯藏、易加工等優(yōu)良特性：
1. 產(chǎn)量高：當(dāng)年栽種當(dāng)年結(jié)果，次年投產(chǎn)，三、四年豐產(chǎn)。經(jīng)權(quán)威專家實(shí)測(cè)，五年生樹最高株產(chǎn)達(dá)42公斤，畝產(chǎn)達(dá)1776公斤。
2、品質(zhì)優(yōu)：果實(shí)倒卵形，外觀鮮亮艷麗。肉多核小，可食率達(dá)97.1%。 可溶性固形物含量達(dá)40%左右，質(zhì)地酥脆、汁多化渣，甜中帶香，食之回味 無(wú)窮，“呷了還想呷”。
3、一年多熟：一年多熟，無(wú)大小年現(xiàn)象，每年能結(jié)三批果。第一批果+頭大，成熟早，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的30-70%，第二批果大小均勻，品質(zhì)比第一批更好，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的20-60%。第三批果個(gè)頭較小，但品質(zhì)最好，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的10-20%。
4、成熟期佳：成熟期恰逢“中秋”、“國(guó)慶”二大節(jié)日前后，且本地鮮棗已經(jīng)斷貨，北方鮮棗尚未上市。近幾年園地批價(jià)達(dá)30-40元/公斤，零售價(jià)高達(dá)60-80元/公斤，精品果高達(dá)200元/公斤，且供不應(yīng)求。祁東酥脆棗獨(dú)特的風(fēng)味已成為兩節(jié)期間保健之美食、饋贈(zèng)之佳品。
5、抗性強(qiáng)，適應(yīng)性好：祁東酥脆棗是南方氣候條件下選育的優(yōu)良品種，耐濕、耐旱、耐瘠薄，抗病蟲能力強(qiáng)，在南方各種立地條件包括石灰?guī)r、紫色頁(yè)巖等“石漠化” 土地上均表現(xiàn)優(yōu)良。
6、耐貯藏：棗果在室內(nèi)條件下，貯藏時(shí)間一個(gè)星期左右，在低溫貯藏庫(kù)條件下，貯藏時(shí)間可達(dá)三個(gè)月以上。
7、易加工：該品種可溶性固形物含量高，加工成棗食品類產(chǎn)品，品質(zhì)比一般產(chǎn)品均佳。近幾年利用祁東酥脆棗殘次果釀造棗酒，棗香濃，入口柔，適口好，深受消費(fèi)者親睞。
祁東酥脆棗以其獨(dú)特的品質(zhì)，較高的效益，得到廣大農(nóng)民的認(rèn)可。祁東縣委縣政府把種植開發(fā)祁東酥脆棗作為全縣人民脫貧致富的一項(xiàng)重大民生工程來(lái)抓。先后出臺(tái)一系列扶植棗業(yè)發(fā)展政策，力爭(zhēng)十二五期末全縣棗樹面積達(dá)10萬(wàn)畝，全力打造“江南棗都”。