近來(lái)，關(guān)于中國(guó)游客到日本買馬桶蓋、日用品以及大米的話題沸沸揚(yáng)揚(yáng)。甚至農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)都站出來(lái)說(shuō)自己不吃日本大米，表明立場(chǎng)。媒體炒作這類事，初衷大概是為了鞭策民族業(yè)者和有關(guān)部門，卻被冠以崇洋媚外，甚至有人說(shuō)這是一場(chǎng)內(nèi)外勾結(jié)的陰謀。
其實(shí)，中外差距造成的壓力一直是改革開(kāi)放的主要?jiǎng)恿?。近代以?lái)中國(guó)的使命就是趕超，萬(wàn)眾一心、翻江倒海、淚流成河的趕超。撥亂反正后三十多年的經(jīng)濟(jì)高速成長(zhǎng)，總算有了自信，尤其是趕超的自信。但揮之不去的各種各樣的陰謀論，卻使這種自信好生奇怪：只要技不如人，就是別人的陰謀；只要自己生病，就是別人下毒；把鞭策當(dāng)抹黑。這種強(qiáng)烈的被害意識(shí)，別說(shuō)自信，就是當(dāng)成正常，都不好意思。世界上，有幾個(gè)正常國(guó)家是用陰謀論啟蒙開(kāi)竅文明開(kāi)化的？
如此浮躁之際，會(huì)想起一句禪宗偈語(yǔ)：吃茶去。
幾年前，一個(gè)喜歡茶的朋友建議我去日本買日本鐵壺，因?yàn)榭少I的東西實(shí)在不多。他說(shuō)北京高端茶社推崇日本鐵壺，即使代購(gòu)，也是一樁不錯(cuò)的生意。這對(duì)我多少有些刺激，我去過(guò)一些日本傳統(tǒng)手工作坊，比如制陶、和紙、和服、日本刀、折扇、漆器、以及鐵壺等。
其實(shí)，與其他日本傳統(tǒng)技藝一樣，鐵壺最初也是從中國(guó)傳入日本的。既然咱禮崩樂(lè)壞，卻又好這一口，那就禮失求諸野。如果要奮進(jìn)，就把老祖宗的手藝撿回來(lái)，爭(zhēng)取趕超。
目下的浮躁，幾乎都在發(fā)生在常識(shí)上。不妨用鐵壺泡一杯清茶，靜觀本來(lái)面目。
國(guó)產(chǎn)鐵壺未來(lái)及日本老鐵壺制造現(xiàn)狀
鐵釜是中國(guó)傳過(guò)去的，但日本人不會(huì)叫它作中國(guó)鐵釜。因?yàn)檫@是在同一個(gè)文化圈內(nèi)，相互進(jìn)行文化物質(zhì)上的交流后，各自的文明會(huì)在這個(gè)物質(zhì)上，進(jìn)行改造，賦予其新的精神寄托與用法，留下各自文明的印記。所以日本鐵壺只是目前的一個(gè)名稱，就目前所能知道的不久的將來(lái)，鐵壺不只是日本的，更是會(huì)成為日本、臺(tái)灣、中國(guó)三地共有的鐵壺產(chǎn)業(yè)。
唐宋文化的鐵器在東瀛土地上的轉(zhuǎn)化。
鐵釜在我國(guó)有文字記載的歷史，可以追溯到秦漢。而特別在我國(guó)唐宋時(shí)期，經(jīng)茶圣陸羽的推廣介紹，那時(shí)候，已經(jīng)十分盛行煮茶式。而鐵釜（時(shí)名為湯釜）是當(dāng)時(shí)中國(guó)茶道里十分流行的一種煮水器具。在唐宋時(shí)期與日本國(guó)的日益頻繁的文化交流中，制釜工藝跟著綠茶樹(shù)種與制茶方法、茶道、給日本僧人帶回日本國(guó)。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，日本人沒(méi)有對(duì)鐵釜進(jìn)行改造，只是遵循他們?cè)谥袊?guó)學(xué)到的制造方法，使用方式延續(xù)著。
大約在五百年前，日本茶圣千利休確立日本茶道，鐵釜（湯釜）成為日本茶道必備的一種器具，而日本茶道，是自上而下的影響著，首先在各藩主大名之間流行，再到武士階層，再傳播到平民。而在大約四百年前，日本盛岡南部藩主，在他的南部轄區(qū)內(nèi)，聘任了許多制釜師，最開(kāi)始的目的只是促進(jìn)當(dāng)?shù)氐闹圃旃I(yè)，但因?yàn)楦鞔喜糠鲗?duì)茶道的熱衷，不斷促使著創(chuàng)新，還有市場(chǎng)的巨大需求，尤其第八代藩主利雄公特別喜歡茶道，并且拜師在第三代御釜師小泉仁左衛(wèi)門的門下，嘗試自己制作茶具。促使御釜師們創(chuàng)造了一種新的煮水工具鐵壺。即按茶道用的鐵湯釜尺寸大小縮小，并加上壺嘴和把手。
一經(jīng)研制出來(lái)就十分受歡迎，因南部盛岡地區(qū)在日本的東北部，是日本自古以來(lái)便以出產(chǎn)砂鐵、巖鐵等良質(zhì)鐵礦聞名，所以那個(gè)時(shí)候鐵壺作為一種比當(dāng)時(shí)民眾家中的陶壺更耐用也更實(shí)用的器具，在當(dāng)時(shí)是各戶各家是都有一把。而后在這股風(fēng)潮流行到京都，而京都地區(qū)的民眾，更講究器物要精美細(xì)致。所以京都的鐵壺在壺身與蓋子跟南部鐵壺有著鮮明的區(qū)別。首先京都的鐵壺是銅蓋，不易生銹，而且在二百多年前的京都地區(qū)，出現(xiàn)如龍文堂、龜文堂、金壽堂等堂號(hào)，都有著在壺身上，放上日本特色風(fēng)景的技藝，富士山，琵琶湖的近江八景，樹(shù)木，家園，櫻花都是其在鐵壺壺身經(jīng)常使用到的紋飾。
而今，鐵釜在東瀛土地上完成轉(zhuǎn)化，一個(gè)回流的作品，我們應(yīng)該放下唯華夏文明作品方為正統(tǒng)的心態(tài)，去慢慢的，仔細(xì)地欣賞這件器物，這是同在東亞文化圈內(nèi)的藝術(shù)結(jié)晶。華夏文明在東瀛土地上轉(zhuǎn)化而來(lái)的藝術(shù)結(jié)晶。
日本鐵壺制造現(xiàn)狀
日本人在戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后的一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，因?yàn)橐恍┰?，例如在昭?3年(1948年)經(jīng)歷臺(tái)風(fēng)與洪水侵襲，南部鑄物鐵器工廠全面水浸，生產(chǎn)工作長(zhǎng)期停擺。昭和24年(1949年)大火侵襲，南部鑄物鐵器工廠80%生產(chǎn)機(jī)具燒失。才慢慢重視起對(duì)一些傳統(tǒng)工業(yè)的保護(hù)與傳承。
在2003年5月份制定[傳統(tǒng)的工藝品產(chǎn)業(yè)振興法]里所需的條件：
1.主要以日常生活中所需使用
2.制作過(guò)程的主要部分以手工為主
3.用傳統(tǒng)技術(shù)所生產(chǎn)（現(xiàn)存并擁有一百年以上的生產(chǎn)歷史）
4.使用傳統(tǒng)原材料
5.特定的地區(qū)及產(chǎn)地（十家生產(chǎn)者或30人以上的從業(yè)者）
符合以上5項(xiàng)條件者，以通商產(chǎn)業(yè)大臣指定傳統(tǒng)的工藝表示，其中為了和一般普及品區(qū)別起見(jiàn)，以[傳統(tǒng)標(biāo)章]的證紙來(lái)區(qū)隔。
南部鐵器在2004年2月被指定，主要制作產(chǎn)地以巖手縣盛岡市與水澤市為主，當(dāng)時(shí)共有八十家企業(yè)及980位從業(yè)者。主要制品有鐵壺、茶道用湯釜、鐵鍋、等食器，風(fēng)鈴、文鎮(zhèn)等日常用品。
而大家所關(guān)心的京都地區(qū)的堂號(hào)是否有傳承下來(lái)，目前筆者只了解到，幾個(gè)大堂號(hào)，龍文堂、金壽堂已無(wú)制造，而龜文堂有制造，但元?dú)馕椿謴?fù)，而藏六一系當(dāng)時(shí)屬皇室御用釜師，現(xiàn)有傳人在世，近日與臺(tái)灣鐵壺愛(ài)好者，共同出版了一本鐵壺指導(dǎo)集。
