沖泡綠茶前的準(zhǔn)備工作：
茶器：透明玻璃杯（300ml左右）、茶巾
沖泡水溫：80~85℃
茶量：綠茶干茶5g（茶水比例1:50）
1、潔具
飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類(lèi)瓷質(zhì)潔白，便于欣賞茶葉的形于色。然后使用開(kāi)水將透明的玻璃杯清洗一遍，清洗完之后將水濾干。
2、沖泡水溫
沖泡綠茶適度的溫度不宜過(guò)高，一般水溫為80℃至85℃即可，具體溫度不好把握的情況下，可將水燒開(kāi)后靜置1~2分鐘。
3.投茶
通常茶與水比為1:50左右，（即一克茶葉用水50ml的水泡），300ml的玻璃杯則投入5~6g的茶葉即可，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
4、注水
采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉，其次注水到茶杯的1/3處時(shí)，還可以輕微的搖晃杯身，待茶葉輕微浸潤(rùn)后，再注滿(mǎn)玻璃杯剩余的水，然后靜待3~5分鐘。
5、飲用
翠綠的茶湯，純凈透徹，正如大地、自然一般通透，又如自己的內(nèi)心，清澈可見(jiàn)底，允吸一口，清香之氣蕩漾著整個(gè)身體，漫口的回甘生津，微苦之后帶來(lái)的是甜香，正如生活，不會(huì)苦一輩子，但會(huì)先苦一陣子，苦后回甘，便是如此。
待飲用至茶湯1/3的時(shí)候便可以再加水，一般可沖泡三次。
綠茶沖泡的注意事項(xiàng)：
泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水。
沏茶的水溫要在80~85度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
但是這里的80℃或85℃指的是開(kāi)水晾置后的溫度，而并非沒(méi)開(kāi)的水。
綠茶的三種投茶方法：
遇到茶葉毫毛多、茶形細(xì)嫩的綠茶，適宜上投法，比如碧螺春，這樣就不會(huì)破壞了茶形、氨基酸。
遇到茶形緊結(jié)、扁平的綠茶，適宜“中投法”。通過(guò)軟化和浸泡茶葉，加快茶葉內(nèi)質(zhì)的析出，使得茶葉能迅速出湯。
遇到茶形較大、芽葉較大的綠茶，適宜“下投法”，比如六安瓜片，這樣可以更好的泡出茶味、茶香。
