大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
武夷大紅袍雖名字帶了個(gè)“紅”字，卻與紅茶沒有半毛錢關(guān)系。大紅袍屬于青茶（也叫烏龍茶），屬于半發(fā)酵茶，而紅茶屬于全發(fā)酵的茶。很多初識(shí)武夷巖茶的朋友，都因“大紅袍”其名誤認(rèn)為它是紅茶，每當(dāng)遇到這個(gè)問題總免不了要給大家認(rèn)真地解釋一番。
其實(shí)日常生活中還真不乏有很多這樣的現(xiàn)象，比如安吉白茶（正解-綠茶），也有很多人以為是白茶，其實(shí)這個(gè)真的跟名字無關(guān)。
那么武夷大紅袍的“紅”，也許和武夷山地貌有關(guān)。武夷山屬于丹霞地貌，地表呈褚紅色，那是因?yàn)閹r石中鐵元素年長(zhǎng)日久氧化的結(jié)果。這些風(fēng)化巖覆于土壤的表層，是富含腐殖質(zhì)的酸性紅壤。
這種土壤非常適合茶樹生長(zhǎng)，加之武夷山的氣候溫潤(rùn)，又有豐富的森林植被和多樣性的生態(tài)環(huán)境。武夷山的碧水丹山就孕育了“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”的武夷巖茶大紅袍。
武夷大紅袍的“紅”，除了跟它所處的環(huán)境地貌有關(guān)外，還跟它的品種優(yōu)勢(shì)有關(guān)系，也就是說它是武夷巖茶中的看家作品。
常有茶客被大紅袍和武夷巖茶的關(guān)系困頓，其實(shí)“武夷巖茶”是指生長(zhǎng)在武夷山境內(nèi)的所有品種，其中包括大紅袍。大紅袍和其他品種是一個(gè)并列的關(guān)系。大紅袍名列武夷山名樅，與水仙、肉桂等是武夷山的當(dāng)家品種。
武夷大紅袍的“紅”，還與它自身的名氣以及所獲得的榮譽(yù)有著一定的聯(lián)系。武夷山有三“遺產(chǎn)”，世界自然遺產(chǎn)、世界文化遺產(chǎn)和大紅袍制作技藝“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
武夷大紅袍有著它自身獨(dú)特的品質(zhì)，而且它的茶香給大家?guī)砜刹灰话愕母惺堋！叭t七綠，綠葉紅鑲邊”，大紅袍既有綠茶的清香，又有紅茶之甘醇，飲之甘冽，齒頰留香，回甘雋永。
有一些茶客在品到馥郁芳香的大紅袍后，懷疑起這茶葉里面是不是有放香精？這里可以很肯定的告訴大家，這是大紅袍本身的香氣！就和女人有體香是一個(gè)道理。
它的芳香是茶葉有著酯類物質(zhì)，即包括芳香族酯類、萜烯酯類。經(jīng)過制作過程中“做青”環(huán)節(jié)的搖青和發(fā)酵，以及在這個(gè)過程中一些細(xì)微的差異，形成了不同的香型。
大紅袍的制作技藝沒有標(biāo)準(zhǔn)化，全憑制茶師的“看天做青，看青做青”本領(lǐng)，來完成不同香氣和滋味的茶品。每一泡好茶的形成，都是“天時(shí)地利人和”的綜合效應(yīng)。
當(dāng)然，同時(shí)還有人疑惑，武夷山是不是就產(chǎn)烏龍茶，沒有紅茶了？這自然不是，武夷山還是有紅茶的。產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)的紅茶，是紅茶的鼻祖，十七世紀(jì)初傳入歐洲進(jìn)入英國(guó)皇室，成為風(fēng)靡一時(shí)的下午茶。中國(guó)產(chǎn)紅茶的地區(qū)有很多，能夠稱上“正山小種”紅茶的，只有桐木關(guān)的“有性繁殖的小葉種茶”。
總得來說，其實(shí)想要了解一款茶，喝一杯好的茶，需要學(xué)習(xí)的知識(shí)還是很豐富的。而對(duì)于追求品質(zhì)生活和安寧心靈的茶客來說，大紅袍也好，正山小種也好，只要是來自武夷原產(chǎn)地，無污染、無公害，承載制茶人追求、品味與技藝的，都是至味的好茶。
